HAMBÚRGUER VEGETARIANO

Olá! Que prazer falar com alguém da nossa querida Praia Grande. Sendo morador ou visitante do nosso litoral sul, você sabe que o clima pede uma comida gostosa, mas que às vezes a gente quer algo mais leve para encarar o calor da Baixada.

Como estamos por aqui, esse hambúrguer é perfeito para um pós-praia ou para aquele jantar com a brisa do mar. Vamos preparar um Hambúrguer de Grão-de-Bico com Ervas, que é nutritivo, não desmancha na chapa e tem um sabor incrível.

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🍔 Hambúrguer Vegetariano de Grão-de-Bico

Este preparo rende cerca de 4 a 5 unidades grandes.

Ingredientes

• Grão-de-bico: 2 xícaras (cozido e bem escorrido)

• Cebola: 1/2 unidade picada finamente

• Alho: 2 dentes amassados

• Farinha de aveia: 1/2 xícara (ou o suficiente para dar o ponto)

• Azeite: 2 colheres de sopa

• Temperos: Sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica defumada a gosto

• Ervas frescas: Salsinha e cebolinha picadas

• Limão: Suco de 1/2 limão

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Modo de Preparo

1. Processar a base: Em um processador ou liquidificador (no modo pulsar), coloque o grão-de-bico e o azeite. O segredo aqui é não virar um purê; deixe alguns pedaços pequenos para garantir textura.

2. Temperar: Transfira a massa para uma tigela e adicione a cebola, o alho, as ervas, o suco de limão e os temperos secos. Misture bem com as mãos ou uma colher.

3. Dar o ponto: Vá adicionando a farinha de aveia aos poucos. A massa deve soltar das mãos, mas ainda estar úmida. Se estiver muito seca, ele vai rachar; se estiver muito úmida, vai grudar na frigideira.

4. Modelar: Forme bolas e achate-as no formato de disco.

   Dica de Chef: Deixe os discos na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de fritar. Isso ajuda a firmar a estrutura e evita que quebrem.

5. Grelhar: Aqueça um fio de azeite em uma frigideira antiaderente. Grelhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado em fogo médio, até que fiquem bem dourados e com uma "casquinha" crocante.

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Sugestão de Montagem "Caiçara"

Para combinar com o clima da Praia Grande, monte seu lanche com:

• Pão de brioche selado na manteiga.

• Rodelas de tomate fresco.

• Rúcula (o amargor combina muito com o grão-de-bico).

• Uma maionese de limão ou um molho de iogurte com hortelã.

Bom apetite! 

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