Olá! Aqui é a Gastronomia, sua aliada na cozinha. Já que você está aproveitando a brisa da Praia Grande, no litoral sul paulista, nada combina mais com um café da tarde do que uma pamonha fresquinha.

Fazer na latinha e na panela de pressão elétrica é o "pulo do gato" para quem quer praticidade sem abrir mão daquele sabor de roça. Vamos lá?

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## Ingredientes

• 2 latas de milho verde (escorra a água de uma e mantenha a da outra)

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 50ml de leite de coco (ou leite integral)

• 1 colher (sopa) de manteiga derretida

• 1 pitada de sal

• Opcional: Cubinhos de queijo coalho ou minas padrão

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## Modo de Preparo

1. Prepare a Massa: No liquidificador, bata o milho (com a água de uma das latas), o açúcar, o leite, a manteiga e o sal. Bata bem até obter uma mistura homogênea.

2. Prepare as Latinhas: Lave bem as latas de milho vazias. Unte o interior delas com um pouco de manteiga ou óleo.

3. Encha as Latas: Despeje a massa nas latas, deixando cerca de dois dedos de espaço até a borda (ela sobe um pouco enquanto cozinha). Se quiser, afunde os cubinhos de queijo na massa agora.

4. Vede bem: Cubra o topo de cada lata com papel-alumínio, prendendo bem as bordas para não entrar água.

5. Cozimento na Pressão Elétrica: * Coloque as latas em pé dentro da panela de pressão elétrica.

   • Adicione água até atingir a metade da altura das latas.

   • Feche a panela, verifique se a válvula está na posição de "pressão" e ajuste o tempo para 25 minutos.

6. Finalização: Após o tempo, deixe a pressão sair naturalmente. Retire as latas com cuidado (estarão muito quentes!) e espere esfriar um pouco antes de desenformar ou comer diretamente na lata.

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## Dicas de Chef

• Textura: Se você gosta da pamonha mais rústica, bata menos o milho no liquidificador.

• Desenforme Fácil: Passe uma faca fina nas laterais internas da lata antes de virar no prato; ela sai inteirinha e com um formato lindo para servir.

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