Olá! Se você está na nossa bela Praia Grande, aproveitando a brisa do litoral sul, nada combina melhor com o clima do que uma sobremesa clássica, mas feita de um jeito moderno e prático.
Fazer pudim na Air Fryer é um caminho sem volta: é rápido, gasta menos energia que o forno convencional e a textura fica impecável.
Aqui está o passo a passo para você preparar essa delícia:
Pudim de Leite Condensado na Air Fryer
Ingredientes
Para a Calda:
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água quente
Para o Pudim:
1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de leite integral
3 ovos inteiros
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparando a Calda
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até que ele fique com uma cor de caramelo dourado. Adicione a água quente com cuidado (vai subir um vapor) e mexa até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar levemente. Espalhe essa calda em uma forma de pudim que caiba dentro do cesto da sua Air Fryer (geralmente formas de 18cm a 20cm de diâmetro).
2. Preparando a Massa
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha. Bata apenas o suficiente para misturar bem; evite bater demais se não quiser que o pudim fique com muitos furinhos. Despeje a mistura na forma caramelizada.
3. O Cozimento
Cubra a forma muito bem com papel-alumínio (parte brilhante voltada para dentro), prendendo bem nas bordas para o ar circulante não soltar o papel.
Pré-aqueça a Air Fryer a 160°C por 5 minutos.
Coloque a forma no cesto e programe para cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos.
Após os 30 minutos, abra com cuidado e espete um palito. Se sair limpo, está pronto. Se necessário, deixe mais 5 ou 10 minutos.
4. Finalização e Truque de Mestre
Retire a forma da Air Fryer e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas (o ideal é de um dia para o outro). Para desenformar sem sustos, passe a base da forma rapidamente na chama do fogão para derreter levemente o caramelo.
Dica do Gastronomia: Como você está no litoral, o pudim geladinho é a sobremesa perfeita após um almoço de frutos do mar. Se quiser dar um toque caiçara, você pode substituir metade do leite integral por leite de coco!
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